Jarní vietnamské závitky

27.10.2020

Tento úžasný recept mě naučila má úžasná vietnamská spolubydlící z koleje TraMy Nguyen

Suroviny:

100g skleněných rýžových nudlí
balení rýžového papíru
500g mletého masa (hovězí nebo kuřecí)
3 velké mrkve
2ks jarní cibulky
koriandr
rybí omáčka
2 vejce
sůl
pepř
citron
cukr
olej

Postup:

Nudle namočíme do vlažné vody cca na 20 minut, poté scedíme a nůžkami nastříháme na menší kousky.

Maso orestujeme na troše oleje, poté přidáme nastříhané nudle. Odstavíme z plotny a vmícháme nastrouhané mrkve, nadrobno nakrájenou jarní cibulku, vejce. Dochutíme rybí omáčkou, solí, pepřem a důkladně promícháme.

V mističce si smícháme vodu, trochu citronové šťávy a cukru.

Ochucenou vodou opatrně potíráme rýžový papír z obou stran tak, aby nebyl příliš mokrý, Chviličku počkáme dokud papír trochu nezměkne a následně jej naplníme směsí a zabalíme do závitku.

Zabalené závitky ihned dáme smažit na pánev s větším množstvím rozpáleného oleje.

Kalorická hodnota na 100g = 177 kcal (jeden závitek má cca 60g)