Burrito

10.12.2019

Výborné Mexické jídlo, se skvělým poměrem živin.

Suroviny:

Tortilly - od jejich velikosti se bude odvíjet i množství a velikost jednotlivých burrit.
Ledový salát

500g hovězí kýty (lze vyměnit i za kuřecí nebo vepřové)
200g loupaných rajčat (konzerovované např. Giana)
Chilli - na špičku nože
Sůl
Podravka / Kucharek
1 stroužek česneku
Koriandr

250g červených fazolí
1 cibule
1 stroužek česneku
Lžíce zakysané smetany
Pórek

Postup:

Masová směs:

Hovězí kýtu rozčtvrtíme na přibližně stejné kusy, vložíme do tlakového hrnce, zasypeme podravkou nebo kucharkem (je bez konzervantů) (pro extra zdravou verzi můžeme vařit v osolené vodě s kořenovou zeleninou) a dáme vařit na cca 45 minut. Čím déle maso povaříme tím snáze se pak bude následně vidličkou trhat.

Když je maso hotové vyjmeme jej z vývaru a natrháme pomocí vidličky. (Ze zbylého vývaru lze připravit klasickou hovězí polévku.)

Když máme maso hotové, ohřejeme si v menším kastrůlku konzervovaná krájená rajčata, do kterých po chvilce přidáme prolisovaný česnek, chilli, sůl a trhané maso. Necháme společně asi 3 minuty podusit a nakonec přidáme nakrájený koriandr.

Fazolová směs:

Fazole důkladně propláchneme a vložíme do mixéru společně s cibulí, pórkem, oloupaným česnekem solí a zakysanou smetanou. Vše rozmixujeme na hutnou kaši.

Na tortillu naklademe nakrájený ledový salát, poté přidáme přiměřené množství každé ze směsí a tortillu zabalíme.

U Burrita se fantazii meze nekladou. Proto zkuste přidat, to co máte rádi, např. jalapeňos, nakládanou okurku, kukuřici, nebo dokonce ananas.

Jak jistě víte v Burrito Locco do masové směsi přidávají i rýži. Já se však snažila udělat recept za přítomnosti co nejméně sacharidů.

Kalorická hodnota pokrmu na 100g = 127kcal

Tak doufám že bude chutnat a budu se těšit u dalšího receptu :)

***Vaše Briell***